Kategorier
Se vores smiley

OM OS

Nordisk Brænderi er etableret i umiddelbar tilknytning til Glaspusteriet Hødal på ejendommen ved istidsslugten Hødalen.

Som noget nyt binder vi nu mundblæste glas og brændevine sammen i et enestående gavekoncept, hvor oplevelse, autencitet og uniknes er fælles nøgleord for det mundblæste glas såvel som for de udsøgte snapse og brændevine fra eget destilleri.

Her er der kælet for såvel glas som brændevin fra start til slut.

Vores snapse og brændevine produceres på Nordens frugter, bær, urter og andre planter. Fælles for dem er, at vi kun bruger de bedste råvarer, som udvælges, sorteres og bearbejdes manuelt gennem hele produktionsprocessen.

I brændevinene får man et indtryk i duft og smag af de råvarer - det være sig æbler, pærer eller andre frugter, som er grundlaget for den enkelte brændevin. Man smager eksempelvis forskellen mellem Alexander Lucas eller Concorde pærer og mellem Elstar og Ingrid Marie æbler.

Destillationsprocessen foregår på et håndlavet Müller kobberdestillationsapparat fra Schwarzwald i Tyskland. Bernd Müller, som er mesteren bag dette fremragende Aroma destillationsapparat, er tredje generation i firmaet.

Det var hans bedstefar, som i sin tid startede firmaet Müller Brennereianlagen.

Siden er der udviklet meget på destillationsapparaterne, og det apparat, som Nordisk Brænderi benytter, er udstyret med en Aroma kolonne, som er designet til at udtrække smagen af mæsken - dvs. det, der destilleres på.

Fra gammel tid har man brugt åbne ildsteder under kedlerne, når der skulle destilleres eller brændes, og ordet brændevin stammer fra denne proces. I mange lande bruges der fortsat brænde under destillationsprocessen, bl.a. i Tyskland og andre europæiske lande, hvor stort set alle kedler er opvarmet med et bålsted.

I Danmark har man i mange år kun haft ét stort destilleri med monopollignende forhold, og processen og traditionen med åbent ildsted er for længst afløst af mere sikre varmekilder.

Af og til skete (og sker) det således, at et brænderi og en destillatør tog himmelflugten i antændte sprittåger.

Derfor må man ikke længere i Danmark anvende åben ild, og på Nordisk Brænderis destillations-apparat bruger vi el til opvarmning af mæsken. Nordisk Brænderis snapseserie er brændt på nordiske frugter og bær og under brændingsprocessen tilsat krydderier og urter - mange af dem plukket og udvalgt af destillatøren.

Her sikres ligeledes, at kun de bedste råvarer udvælges og benyttes til snapsene. Desuden bruges honning i flere af vore snapse. Vi gør opmærksom på, at mange af vores snapse og brændevine kun produceres i ganske små oplag. Derfor er det ikke sikekrt, man næste gang i butikken kan finde den samme brændevin eller snaps, som man købte første gang. Til gengæld kan man prøve en anden og få nye og spændende smags- og duftindtryk.

Desuden vil der være forskelle på de enkelte oplag inden for samme type. Eksempelvis vil en Belle de Lucas æblebrændevin kunne variere, i forhold til hvilken frugtplantage æblerne kommer fra, men også i forhold til det aktuelle års høst, der kan være væsentligt forskellig fra år til år. Ligeledes vil der være forskelle i vores snapse alt efter, hvilken årstid krydderurterne o.l. er høstet.

En Hedesnaps med planter fra foråret vil således være forskellig fra en Hedesnaps med planter fra efteråret. Nyd variationerne og den autentiske oplevelse, det er at sidde med et glas enestående brændevin eller snaps. Hver enkelt oplag er noget særligt og byder på særlige smagsindtryk.

Rundvisning i brænderiet:

Rundvisning efter aftale - ring og bestil tid på tlf: 20 93 36 56 eller på mail andersbilgram@me.com. Maks. 20 personer pr. rundvisning og aldersbegrænsning på min. 18 år. Dog op til 40 personer, hvor man bliver delt op i to hold. Pris 100 kr. pr. person, minimum fire personer. Prisen er inkl. smagsprøver af snapse og frugtbrændevine og har en varighed på ca. tre kvarter.

Foredrag:

Snapseforedrag: 140 kr. pr. person dog min. 2000 kr. inkl. smagsprøver og ekskl. transport. der vil være fem-seks forskellige snapse eller brændevine. Foredrag om ekspedition: 4500 kr. ekskl. transport.

Adresse: 

Nordisk brænderi
Hjortdalvej 227
9670 Fjerritslev 
CVR: 15175672
Tlf.: 20 93 36 56
Mail: andersbilgram@me.com